Sinitaivaan mustikkapiirakka

Aalto-maljakko löytyi 4 eurolla kirppikseltä Kuusamosta.

Poimin mökillä mustikoita ja eilen pyöräytin niistä pellillisen piirakkaa. Teki mieli kirjoittaa tuohon otsikkoon taivaallinen mustikkapiirakka mutta päätin kirjoittaa hieman erikoisemman nimen tälle herkulle koska oli ja on niin ihanan sininen kesätaivas tuolla ulkona. Jos et vielä ole löytänyt täydellisen mustikkapiirakan ohjetta, tässä se tulee.

Pohja:

200 g sulatettua voita tai margariinia

2 dl sokeria

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

pari desiä maitoa

Täyte:

sopivasti mustikoita, noin 4-5 desiä

1 prk maitorahkaa (250 g)

1 prk kermaviiliä (250 g)

3 kananmunaa

1 dl hienoa sokeria

2 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa sulatettu voi ja sokeri vaahdoksi

2. Lisää munat yksitellen

3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää sitten taikinan sekaan. Lisää maito.

4. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lisää mustikat päälle.

5. Seuraavaksi tee täyte eli laita kulhoon rahka, kermaviili, munat, sokeri ja vaniljasokeri ja vatkaa. Kaada seos tasaisesti mustikoiden päälle.

6. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 25-30 min.

7. NAUTI!