Taivaallinen kissanminttukakku

Pitkästä aikaa tuli leivottua jotain vähän erikoisempaa, nimittäin ihan ekaa kertaa tuli testattua tällaista kissanminttukakkua. Ohje on Kinuskikissan helpot suosikit-kirjasta. 

12 hengelle

Pohja:

200 g minttudominoita

50 g voita tai margariinia

Minttukiisseli:

3 ruukkua minttua (me käytettiin vain 1 ruukku ja hieman omalta kasvimaalta löydettyä ja makua tuli silti hyvin)

6 dl täysmaitoa

1 dl sokeria

1/2 dl perunajauhoja

1 vaniljatanko

Muut täyteainekset:

5 liivatelehteä

4 dl vispikermaa

vihreää elintarvikeväriä

1/2 dl vettä

Koristeluun:

lehti

kaakaojauhetta

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla.

Murskaa dominot tehosekoittimessa (itse käytin vasaraa jolla hakkasin pussissa olevat keksit). Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita mintunlehdet varsineen kattilaan maidon kanssa. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä ja anna hautua kannen alla puoli tuntia.

Siivilöi maito ja kaada se takaisin kattilaan. Sekoita keskenään sokeri ja perunajauhot. Lisää maidon joukkoon.

Halkaise vaniljatanko ja kaavi sisältä siemenet kattilaan. Laita mukaan myös vaniljatangon puolikkaat. Kuumenna liedellä koko ajan sekoitellen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat. Anna kiisselin jäähtyä kylmässä vesihauteessa.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota vispikerma. Värjää kerma vaahdotuksen aikana vihreäksi. Sekoita joukkoon minttukiisseli.

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita liivatevesi täytteeseen ohuena nauhana rauhallisesti vatkaten.

Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään noin kolmeksi tunniksi. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.

Aseta kakun päälle lehti ja siivilöi päälle kaakaojauhetta. Poista lehti varoen.

Täytyy useamminkin poistua omalta mukavuusalueelta ja testata erilaisia leipomuksia, varsinkin kun noita kirjoja kotoa löytyy kasapäin.